• Spedizione gratuita per ordini superiori a 79€

Capsule compatibili con:

Le tappe del caffè: dalla piantagione alla capsula

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe

Il caffè è molto più di una semplice bevanda, è un vero e proprio rito entrato nella quotidianità di molti di noi. Ma da dove arriva il nostro amato infuso? Quali solo le tappe del caffè?

Secondo l’Institute for Scientific Information on Coffee, ogni giorno il 74% degli italiani si concede il piacere di un’ottima tazzina di caffè, diventata ormai una fedele compagna durante gli impegni di ogni giorno.

Dietro ogni sorso si cela un lungo viaggio che inizia nelle remote piantagioni tropicali e termina nella tua tazza, pronta a regalarti un momento di piacere e soddisfazione.

È una storia di dedizione e artigianalità che unisce la maestria degli agricoltori e la natura generosa. Il risultato? Un processo preciso e strutturato che ci regala il lusso di una delle bevande più amate al mondo.

In questo articolo esploreremo insieme le diverse fasi della produzione del caffè dalla raccolta e attenta selezione dei chicchi maturi alla loro delicata trasformazione in capsule.

Ogni tazza racconta una storia. Vediamola insieme.

FASI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ

Le tappe del caffè partono dalle drupe, i veri e propri frutti del caffè.

Simile a una ciliegia, la drupa è di colore giallo o rosso con un succo dolce e zuccheroso al suo interno.
Il nocciolo costituisce la parte principale del frutto che, una volta passata la raccolta, la lavorazione e l’essicazione, diventa il vero e proprio chicco di caffè.

RACCOLTA

Il viaggio del caffè comincia tra le piantagioni tropicali situate in varie regioni del mondo.
Qui dei contadini esperti selezionano accuratamente i chicchi, poiché solo quelli maturi garantiscono la massima qualità in termini di gusto intenso. Il metodo di selezione varia a seconda delle pratiche agricole e delle regioni di provenienza.

Il viaggio del caffè ha inizio tra le rigogliose piantagioni tropicali sparse in varie regioni del mondo. Qui dei contadini esperti dedicano la loro esperienza alla selezione attenta dei chicchi, poiché solo quelli maturi possono garantire la massima qualità e un gusto intenso. Questo processo di selezione varia in base alle pratiche agricole adottate e alle caratteristiche specifiche delle regioni di provenienza.

La raccolta può avvenire attraverso diversi metodi: la raccolta manuale, che richiede la selezione individuale dei chicchi maturi; la raccolta a strappo, che consiste nella raschiatura totale della pianta al momento opportuno di maturazione; infine, la raccolta meccanica, che impiega macchine specializzate per scuotere i rami della pianta del caffè, raccogliendo le drupe in una cisterna dedicata.

Questi processi rappresentano le prime tappe cruciali nel percorso del caffè, contribuendo a preservarne la qualità e a garantire un’esperienza gustativa unica per gli amanti di questa bevanda.

ESSICAZIONE

Dopo la raccolta, i chicchi di caffè vengono sottoposti a diversi processi di trattamento, che variano a seconda delle tradizioni locali e della preferenza dei produttori.

Metodo secco: i chicchi vengono essiccati in maniera naturale esponendoli alla luce a al calore solare. Una volta asciutte, la polpa e la buccia vengono rimosse e il seme viene conservato fino al momento della tostatura.

Metodo umido: le drupe vengono spolpate meccanicamente e immerse in serbatoi d’acqua per completare il processo di I chicchi vengono poi lavati in particolari canaline per la rimozione completa della buccia. L’essicazione procede poi in maniera simile a quella del metodo a secco, disponendo le drupe in cortili di cemento esposte al calore

Metodo meccanico: Le drupe vengono fatte essiccare in appositi macchinari tra i 40° – 45°. È un procedimento standard per le zone in cui le piantagioni sono sottoposte a un clima avverso che non garantisce l’essicazione naturale.

 

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-02 Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-03

TOSTATURA

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-04

Una delle principali tappe del caffè è la tostatura: gli elementi che donano gusto e intensità alla futura miscela derivano dalle alterazioni a cui è sopposto il chicco durante tutta questa fase.

Nel cuore delle torrefazioni, ogni chicco è selezionato e trattato con attenzione, perché il segreto di un caffè eccezionale risiede nella qualità dei suoi ingredienti. L’arte della tostatura è un passaggio cruciale che trasforma semplici chicchi verdi in una prelibatezza per il palato.

L’obbiettivo è quello di ottenere un caffè dal gusto ricco e complesso, con note audaci e un aroma avvolgente che ti trasporterà in un viaggio sensoriale.

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-04

MACINATURA E CAPSULE

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-05

A tostatura conclusa, si passa alla macinatura. Ogni chicco di caffè tostato, carico di profumi unici viene trasformato in una polvere fine che preparerà la strada per una tazza perfetta.

Il lavoro dev’essere eseguito con precisione per garantire che ogni macinatura sia esattamente come richiesta, dal fine polveroso al medio granuloso, fino al grosso adatto ai filtri e alle varie macchine da caffè presenti sul mercato.

Negli ultimi anni molte delle richieste dei rivenditori puntano alla promozione delle capsule di caffè.

In questo caso, la miscela ottenuta dalla macinatura viene dosata con cura all’interno della cartuccia, preservando l’essenza fino al momento in cui verrà inserita nella tua macchina da caffè.

La tecnologia delle capsule ha rivoluzionato il modo in cui molti di noi preparano e gustano il caffè a casa: comodità, consistenza e velocità sono alcuni degli elementi chiave che ne garantiscono il successo. Basta premere un semplice tasto sulla macchina da caffè e il gioco è fatto: una coccola intensa a portata di tazza.

Vuoi cambiare le tue abitudini ma non sai quale macchina scegliere per il tuo stile di vita? Abbiamo creato una guida all’acquisto della macchina da caffè che potrebbe esserti molto utile!

Alytaly-caffe-blog-le-tappe-del-caffe-05

IN CONCLUSIONE…

Il viaggio del caffè è un percorso affascinate che coinvolge molteplici fasi, ognuna delle quali contribuisce al risultato finale: un delizioso infuso che ci accompagna ogni giorno.

Ogni tappa è caratterizzata da una dedizione straordinaria e da una passione per la qualità che si riflettono in un gusto ricco e intenso.

Affronta la tua giornata con energia e soddisfazione e lasciati conquistare dall’incanto di una tazza di caffè.

Scopri la bontà dietro ogni sorso con le nostre capsule compatibili con macchine Nespresso!

Magazine / Ispirazioni / Le tappe del caffè: dalla piantagione alla capsula